在白酒众多香型中，酱香型白酒同样也受到了不少酒友们的喜爱，尤其是茅台镇的酱香型白酒，品质更为出众。但是你们可知道，酱香型白酒还有等级划分，今天本文就跟大家详细说一说，关于酱香型白酒的四个等级，究竟酱香型白酒是怎么分等级的呢？
坤沙酱香酒在本地也被称为“捆籽酒”，是最正宗的酱香型白酒。它的生产原料是采用完整颗粒的本地红缨子糯高粱，严格按照坤沙工艺，即茅台酒的传统工艺“12987”进行生产，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒等数十道工序，再经历3年窖藏，七个轮次酒相互勾调，再次储藏2年以上，方才面世，是正宗的纯粮食酒。因此坤沙酒的风味相对于其他三种等级是最为好的。
碎沙酱香酒是粉碎后的高粱酿出的酒。碎沙工艺是将原料100%破碎成粉状后，进行蒸煮取酒的方式。酿造工艺简单，快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高，不需要严格的“12987”回沙工艺，一般2-3个轮次就能把粮食中的酒取完，因此生产周期比坤沙酒短。
翻沙酱香酒则是利用一个完整坤沙工艺结束后丢弃的酒糟，再向其中加入一些新高粱和新曲药酿出的酒，就是翻沙酒，这样的工艺又叫翻沙工艺。生产周期短，一般只取一个轮次，出酒率高，成本较低，品质较差。
串香酒则无工艺可言，更脱离了酱香型白酒的行列。它是利用坤沙酿酒后丢弃的酒糟，再加入酒精蒸馏，串出酒糟中的酱香味所制成。甚至一些黑心商家，直接利用酒精勾兑香精、甜蜜素等添加剂，调制出酱香味，冒充酱香型白酒。
味道上，坤沙酱香酒的酱香最突出，且口感醇厚，具有空杯留香的特点。碎沙酒次之，口感较绵软无力，层次感单一或层次感模糊，有轻微的焦香味，空杯留香时间不够持久，且容易出现杂味。翻沙酒只比酒精酒多一点酱香味，细腻感和丰满度较差，串香酒就更不用讲了，能不喝还是不要喝，酒精味太重，对身体伤害太大。
