酱香型白酒味道与其他香型白酒迥然不同，酱香酒粮食味道厚重，开瓶便能闻到浓厚酱香，入口醇厚，因此受到许多老酒友们的喜爱。但是有人也会问，酱香酒除了好喝之外，有收藏价值吗？今天本文就详细说一说关于酱香型白酒的收藏价值，不懂的朋友可要看过来了。
首先，正宗的酱香型白酒无非出自茅台镇7.5平方公里核心产区内为好，以当地优质糯红缨子高粱为原料，用端午前成熟的优质小麦，高温制曲，堆积糖化，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒等，酿制而成的基酒还需在陶坛中经过3-5以上的窖藏勾调。因此，一瓶正宗的茅台镇酱香酒酿酒到出厂至少需历时5年以上方成。
可以说，酱香白酒在整个酿造过程中，全自然发酵，发酵过程中产生的酸甜苦辣涩各种味道均兼而有之，但又各有特色，杂而不乱，若是喝习惯了酱香型酒，则之后可能很难再接受其他香型白酒，因此不少老酒友是它的忠实粉丝，用于收藏的也不在少数。
一般酱香型白酒随着时间的推移，里面的许多原有的成分，如甲醛，甲醇极少量物质挥发，附加成分也会逐渐挥发。而随着贮藏时间的延长，酱香酒的辛辣味减少，变得柔和，口感更加绵软、更加芳香。
当然，酱香酒的饮用期在5到15年之间，但酱香酒一般超过15年以上的老基酒如果直接饮用，可能口味不佳，这种老酒更多是用于和新酒进行勾兑，作为重要调味酒使用，一瓶新酒只需要滴几滴这样的老酒下去，都会使新酒质的飞跃！
另外，古玩有赝品，好酒同样也有假冒伪劣，即使同样的酱香酒也可能因原料、地域、工艺的不同而品质不一。因此大家在选择酱香型白酒时还需擦亮眼睛，仔细辨别哦！
