羊肚菌属低温高湿型真菌, 除需要较低气温外, 还要较大温差, 刺激菌丝生长。菌丝生长温度8℃-15℃, 土壤湿度40%-50%, 空气相对湿度为70%-80%, 羊肚菌子实体生长温度8℃-15℃。
日照:微弱的散射光有利于菌丝及羊肚菌子实体的生长发育 (遮阳率需达到80%-90%) , 切忌强烈的直射光。
土壤:中性或弱碱性土壤 (PH值为6.5-7.5) 有利于羊肚菌生长。黑土、黄土、沙质混合土中均能生长。在极暗处或过厚的落叶层中, 羊肚菌很少生长, 足够的氧气对羊肚菌的生长发育极其重要、必不可少。
土壤施肥，提前两个月羊粪发酵、树叶发酵。于10月份将羊粪发酵物40%+树叶发酵物24%+菌渣30%+生石灰3%+磷酸二氢钾2%+白糖2%搅拌均匀经121℃高压灭菌后, 均匀旋耕入地, 喷水喷透，每亩冲施3-5公斤益富源菌菇益生宝，补充土壤有益微生物，预防土壤板结。
搭建大棚：用白色棚膜和90%遮阳网搭建, 网在下膜在上。棚膜上下边同时留1米高的通风口, 即可保温保湿, 又可随时通风。
