赞江山一代宗师 酱香酒判断方法

  • 发布时间:2021-11-05 16:16:23,加入时间:2021年11月01日(距今977天)
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  纯粮酿造的酱香型白酒口感醇厚,酒质清澈微黄,因此一直以来得到了许多消费者的关注和喜爱。但是,在这个鱼龙混杂的白酒市场上,该怎样辨别酱香型白酒是不是纯粮酒呢?今天本文就详细跟大家说一说,怎么判断酱香酒是否为纯粮食酒,不懂的朋友可要看过来了。

  正宗的茅台酒,基本都是经过五年时间酿造的。酱香型白酒只能用纯粮食来酿造,严禁用水和酒精勾兑,正宗的酱香酒生产工艺为坤沙,采用的是上好的糯高粱,要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏,只有这样才能生产出纯正的酱香酒。那么怎么判断酱香酒是否为纯粮食酒呢?

  一是参考酒瓶背后的国家执行标准,正宗的纯粮酱香酒执行标准为:GB/T26760-2011,由国家标准委正式发布,2011年12月1日起正式实施,为行业标准,符合这种固态发酵法标准的就是纯粮酒。

  二是观看酒花,一般真正的酱香酒,如何你把酒瓶倒过来摇晃,会看到酒花密集且消失缓慢,这样的酱香酒属于优质的酱香酒,反而酒花少消失快的为劣质酒。

  三是空杯闻香,你先将酒倒入杯中,然后闻空杯香而呛,如果是酒精勾兑酒,十分钟之后再闻无香味,这样的酒属于酒精勾兑酒,如果有粮食香,才是纯酱香酒,酱香酒香气保留时间久。

  四是饮后感觉,一般来说你平常酒量是半斤的话,如果喝了4两你就头痛欲裂,天旋地转的,躺下而睡直到第二天睡醒之后,还是觉得头昏脑胀,喉咙干渴,那这就基本就是酒精勾兑的酒了。而纯粮酒喝完之后,不上头,睡醒第二天能正常工作,不会产生不适感。

  另外我们可以用火烧挥发,倒上一杯酒,用火烧,酒精酒燃烧的时候会把酒精挥发掉,剩下水,这时你喝一口是不是淡而无味。而纯粮酒不会,它会直接烧干,而且一直伴随着浓郁的香味挥发。

  以上就是今天的全部内容,希望可以帮到大家。

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