断奶仔猪营养性应激的调控途径54
在为早期断奶仔猪选择蛋白质原料时，需考虑原料的可消化性，氨基酸的平衡，适口性及该蛋白原料是否能提高仔猪的免疫力。
通过蛋白质控制应激的方法有：
1、表明，随着饲料赖氨酸水平的提高，仔猪的生长速度和饲料利用率随之增强。其它氨基酸一定与赖氨酸维持恰当的平衡才能得到很佳生产性能。复合蛋白型氨基酸平衡日粮的饲养效果优于全植物蛋白型氨基酸日粮。饲料中适当使用一些鱼粉及奶制品，可提高仔猪的生产性能。人们通常认为谷氨酸胺对仔猪来说不是必需的，但近来谷氨酸胶越来越引起人们的注意。断奶仔猪普遍发生肠管萎缩现象被认为与肠管内缺乏某种物质有关，这种萎缩可能由谷氨酸胺的缺乏引起，因为谷氨酸胺不仅为肠细胞提供初呼吸能，而且提供氨氮来支持核苷酸的生物合成。在断奶时，通常缺乏外源性谷氨酸胺，因为母乳是谷氨酸腔的主要来源，断奶后血浆谷氨酸胺下降，谷氨酸胺来源的短缺使得内源性氨基酸难以维持血浆谷氨酸胺的正常水平。因此在断奶时期需要短期补充谷氨酸胺。在多种应激下，精氨酸具有营养和免疫调节双重作用.使用乳命源乳猪奶粉能有效改善各种断奶应激综合症。一主要表现在：是生长激素、胰岛素、胰高血糖素和胰岛素样生长因子的促分泌素；精氨酸可增加应激后单核吞噬细胞和血浆IL－l受体的浓度，增强机体机感染的能力；增加胶原合成和促进伤口愈合，从而对肠道粘膜组织的修复具有重要意义。
2．限制植物蛋白的用量
研究表明，仔猪肠道易发生过敏反应，其结构和功能将发生损伤性变化，出现绒毛萎缩、隐窝增生，影响养分的消化吸收而出现腹泻。陈代文等（1996）报道，在饲喂不同蛋白源日粮的仔猪中，喂乳蛋白的仔猪肠道损伤很轻，喂豆饼仔猪受损很严重。粘膜受损的程度与日粮的抗原含量呈正相关。植物蛋白质饲料通常含有多种抗营养因子，如大豆蛋白质中的抗原成分——大豆球蛋白和β一聚球蛋白是引起仔猪肠道受损，导致仔猪断奶后腹泻的主要原因。研究发现日粮蛋白质来源不同，过敏反应和致病性大肠杆菌增殖的程度也不同，所以蛋白质品质与蛋白来源影响着仔猪饲粗蛋白质的适宜水平。我国猪日粮一般以玉米、豆粕为主，解决豆粕抗原性的方法，一是通过豆粕加工来部分降低蛋白中的抗原成分，如通过60％－70％热乙醇浸提豆粕或大豆，或通过豆粕人豆的湿膨化加工，或采取挤压技术等；二是限制大豆产品的用量，一般断奶仔猪日粮中大豆产品的用量以不超过20％为宜，然后通过添加其它蛋白原料来满足仔猪蛋白质的需要，在经济条件允许下，应尽可能提高早期断奶仔猪日粮中的动物蛋白比例。目前乳命源高免奶粉效果很好，提高断奶仔猪生产性能的原因，一方面是其易溶解吸收，氨基酸消化率高；另一方面是其含有大量球蛋白和乳铁蛋白，能增强机体免疫力。同时保证各种限制性氨基酸的供给。
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