牛奶巴氏杀菌机是可对各类包装或罐装食品进行杀菌消毒，有利于消费者身体健康，可延长食品保质期或贮藏期的一种设备。
鲜奶巴氏杀菌机主要用于杀菌牛奶，羊奶，骆驼奶等奶制品的杀菌，同时还可以应用于啤酒，鸡蛋液，蜂蜜，豆浆等液体类的杀菌。主要原理就是巴氏杀菌原理，也就是低温杀菌，也就是不超过100℃给奶杀菌，巴氏杀菌能够保留牛奶中的有益菌的同时，灭掉大肠杆菌等有害菌。杀菌设备杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。杀菌槽加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了槽内水温的均衡性，保证杀菌效果。
奶罐分为三层，里面是装奶层，中间是水循环层， 外面是保温层。
鲜牛奶营养丰富，含有生理活性成分，但在我国是非常少见。因为未经杀菌的生鲜牛奶中天然含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24-36小时。鲜奶杀菌机厂家这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，还保留了牛奶中的生理活性成分，如免疫球蛋白、细胞因子、生长因子。
