产品名称：肉桂酸
别名：桂皮酸,苯丙烯酸,桂酸,trans-3-Phenylacrylic acid
英文名称：cinnamic acid; β-phenylacrylic acid
包装规格：25kg袋装
规格型号：99%
产品说明： 肉桂酸
化学名称β-苯丙烯酸
CAS No. 140-10-3
结构或分子式C6H5-CH=CH-COOH
相对分子量或原子量148.17
密度1.245
熔点（℃）133
沸点（℃）300
毒性LD50(mg/kg)大鼠经口2500。
性状白色至淡黄色粉末。
溶解情况１克能溶于２L水中（２５℃），可以任意比例溶于苯
用途
一．肉桂酸在香精香料中的应用
1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是防晒霜中必不可少的成分之一。
4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
二．肉桂酸在食品添加剂的应用
1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味阿斯巴甜的主要原料。
2.英国联合利华取得了PCTInt。
3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分-肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。
4.利用肉桂酸的防霉防腐可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。
5.还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。
6.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。
