大葱种子的播种育苗，大葱育苗以秋播为主，春播育苗也较为广泛。春播一般在三月中旬播种。
由于春播育苗作为秋葱栽培没有抽薹的威胁，因此技术上比较好掌握。但春播的要比秋播的定值期和收获期晚14天左右。秋播是秧苗需露地越冬，如果秧苗过大受低温影响通过春化阶段，而导致来年早春抽薹；晚了苗子小，越冬容易被冻死。一般山东，河北，河南10月上旬播种，越冬前幼苗具有2-3片叶，株高在10厘米左右，假茎基部0.5厘米以下时，植株在越冬时既不遭冻害，又不会发生未熟抽薹的情况。
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大葱种植时间是什么时候，大葱一年四季市场上都有销售，但是在大葱种植时是需要分三个时间段来进行的。
大葱秋季种植
年秋季9月上旬播种，以幼苗越冬;第二年夏季5月上中旬定植，冬前收获，窖藏或露地越冬;第三年春季抽签开花，复季采收种子。定植时的秧苗可于5月上旬至6月下旬作为小葱上市；也可在立夏前后采用平畦丛栽(撮撮葱)或缩小行株距栽成沟葱作为秋葱供应，或越冬后作为早春羊角葱供应。
大葱春季种植
早春上壤解冻以后播种，炎夏来临前作为小葱供应，或定植后当年收获作为干葱或沟葱供应.亦可越冬作为羊角葱或作为留种的种株。
大葱夏季种植
多在7月下旬到8月上旬播种，故又称伏葱。当年越冬时植株较大.易完成春化过程，翌春萌发早而且很快抽薹开花。一般接羊角葱之后上市。
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