担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。
担担面，称之为汉族特色面食。成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡)。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
担担面属于川渝一带很早就有的小吃，开一家担担面店对于创业者来说非常不错，担担面属于利润比较高的项目之一，并且深受广大消费者的钟爱。
教学项目培训名称：担担面
早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-包教包会，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。
适合对象：想从事餐饮、小吃行业的学员
培训项目教学具体优势：
1、老师现场一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作。
2、教学过程中由学员亲自动手操作实践。
3、学习各项技术均为包教包会，学不会不收任何费用，保证能学到真本事。
4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定。
培训项目教学具体课程：
1：川味秘制地道红油的选料及炼制技术。
2：煮面高汤的的熬制技术。
3：爽滑劲道面条的制作技术。
4：碗底原材料的认识选用及用途作用和调整。
5：面绍的炒制技术及保存注意事项。
6：担担面的煮面及调味技巧注意事项。
7：多年厨师经验指导成本控制技巧及方法。
教学地址：北京朝阳区小红门桥北
咨询：张老师(有优惠)
