羊奶和牛奶对比的优点

  • 发布时间:2020-06-05 10:56:44,加入时间:2020年04月29日(距今1668天)
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全国有奶山羊种羊场大小10多个,有云南、关中、胶东、豫中、唐山、晋中奶山羊基地,64个奶山羊基地县,其中西农萨能羊,在30年代引入中国,经西北农林的科技大学的科学工作者多年培育,以适合我国气候条件,陕西羊体格大、产奶多、繁殖力强、遗传性能稳定、适应性广、改良地方品种效果显著等特点。中国市场的羊奶奶源主要集中在云南、陕西、山东等地。
比较羊奶含有促进细胞生长因子—上皮细胞生长因子(EGF),牛奶没有;羊奶含有丰富的乳清蛋白,牛奶没有;羊奶脂肪链短,只有牛奶的三分之一;羊奶含有乳铁蛋白,牛奶没有;羊奶的蛋白凝块细而软,牛奶的蛋白凝块粗而硬;羊奶的脂肪为不饱和脂肪,牛奶的脂肪为饱和脂肪;羊奶的脂肪溶点较低,牛奶的脂肪溶点高;羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶;羊奶呈弱碱性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性PH值为6.5-6.7;羊奶的视黄醇(维生素A)是牛奶的3.5倍;羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍;羊奶的色氨酸是牛奶的2倍,促进人体快速吸收合成蛋白;羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍;羊奶不含过敏源:Y-酪蛋白和a-IS酪蛋白。

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