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千页豆腐改良剂提高弹脆性

  • 发布时间：2023-02-20 15:51:48,加入时间:2015年09月22日(距今3205天)
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TDB-2002

蛋白凝胶结构魔芋多糖

适宜制作各种蛋白凝胶食品结构原料，可全部或部分替代TG酶，使大豆分离蛋白乳化浆交联凝胶；用本品制作的产品结构细腻、凝胶强度大、劲道弹脆、品质优良、耐高温灭菌。

使用时，将本品适量常温饮用水溶解，加入大豆蛋白乳化浆中一起折拌即可。

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