高温高压灭菌锅的原理真空包装食品用的杀菌设备

生活中有许多你所不留意的饮食细节往往为健康埋下了隐患。每年在因食物中毒而接受缓解的8000万人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜。这些都是在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”细菌的存在的方式有很多种，常常是寄生于食品上，其繁殖速度特别快而且生命力顽强，但不管是细菌还是微生物他们都有一个特性，便是利用高温来杀菌，这样不仅能有效快速的将他们杀死还能保持食品的鲜嫩度以及口感。

杀菌锅杀菌的原理是利用细菌微生物不耐高温的特性对食品采取的一种提高保质期的方法。高温杀菌就是将细菌加热致死的过程。实现这一过程的设备是高温高压杀菌锅，又称灭菌釜。

杀菌锅原理

灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。

消毒：是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。

杀菌：指的是杀灭物体中的致病菌的过程，但物体中还含有芽孢、嗜热菌等非致病菌，杀菌与灭菌的区别在

于此。灭菌为消灭一切菌类

双层杀菌锅是常用的一种杀菌锅，可以节约能源，减少污水排放，是使用广泛的一种杀菌锅，下面是双层杀菌锅的使用指导。

食品真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。然后再进杀菌锅进行杀菌水浴杀菌设备穿透里最强升温也快最适合真空包装袋装类食品。在食品行业，杀菌锅应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、猪肉、烤鱼片、牛肉干等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装后杀菌。经过高温杀菌后的食品不需要再添加防腐剂，大大延长食品的保质期。