羊肚菌：拉丁名：Morchella esculenta (L. ) Pers.
因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。又名羊肚菜。满汉全席中草八珍之一，是世界上好吃的稀有菌王。
羊肚菌又名羊肚菜、草笠竹、羊蘑。因其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，而得名。是一种珍稀食用菌和药用菌品种，满汉全席中草八珍之一，被号称为世界上好吃的稀有菌王。
它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。
微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸[RNA]和脱氧核糖核酸[DNA]，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。
微波杀菌机特点：
1、时间短、速度快2、低温杀菌保持营养成分和传统风味3、节约能源4、均匀5、便于控制6、设备简单，工艺先进7、善劳动条件，节省占地面积。
微波杀菌机应用范围：
用于粉状、颗粒、片状等食品、药品、营养品、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、杀菌，杏仁、花生、红枣、桃仁、板栗的烘烤、膨化、杀菌、脱皮，酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、杀菌、保鲜，还用于科研院校的研究。
