除了热风温度对物料干燥有着较明显的影响作用外，花椒烘干机热风的风速也是物料干燥过程中较为重要的影响因素。当人们对物料进行干燥试验发现过高的温度会改变物料的品质之后，开始在别的干燥参数上进行研究，研究发现热风风速对提高物料的降水速度也有较明显的作用。其主要的原因是风速的增大可以使得物料表层蒸发出的水分被迅速带走，增大物料与环境之间的水分差，有助于加快物料中水分向外迁移的速率。但是根据有关研究表明，物料刚开始进入花椒烘干机中进行干燥，风速的增加，对物料降水速率的加快效果明显，但是随着干燥的不断进行，风速的增加，对物料降水速率的效果越来越没有明显效果，只会造成耗电量的增加，由此可以看出，为了起到节约能源的目的，热风风速不仅得根据物料的特性，进行合适的选取，还要考虑到干燥者自身能承受的能耗大小。
花椒是家家户户必备的一种调味料，它的辛辣味道让人流连忘返，特别是在四川重庆等喜辣的地区，基本上三分之一的菜肴里就会出现花椒，而且四川是花椒的重要产区，花椒也被称为“川椒”“蜀椒”“巴椒”等。晋朝时期，四川人几乎家家户户都在房前屋后种植花椒。但是被大批量使用的是干花椒，刚摘下来的花椒含水量大大超过了干花椒。那怎样才能把鲜花椒烘干成干花椒呢？这就可以用到一个设备了，它的名字叫花椒烘干机，是一种小型烘干设备，除了花椒之外还可以烘干胡椒麻椒八角等等颗粒状农作物，体积小、操作方便、价格实惠。
