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红葡萄酒在饮用之前，应提前对酒的温度进行调整。如果红葡萄酒是从5℃左右的冷库里拿来的，应该把红葡萄酒放在温度较高的地方，使红葡萄酒的温度达到16℃左右。如果红葡萄酒是从高温环境取来的，品温在20℃以上，就应该把该酒放在保鲜冰箱里，把温度调整到14℃左右。在餐厅里即时选购的干红葡萄酒，服务员会把酒浸在冰桶里，保证饮用时的温度达到。,但都柔和了轩尼诗个人的独特风格。为了使产品保证一流水准，试酒师随时试上百次，才能调出美酒，这是极其普通的情形。,红酒的颜色较复杂, 从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色, 这大部分取决于使用的葡萄品种, 但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色. 与白葡萄酒相比, 红酒越熟化越清澈. 倾斜杯子观察酒的边缘: 或深或浅, 都表明了酒的年龄. 深红色的酒说明产地的气温较高.,在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行闰，病学家区艾-利森（C ELLISON)指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是的，它的发病率只为美国的60％，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调。
