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1701年、法国卷入了西班牙战争,白兰地销路大减,酒被积存在橡木桶内。,红葡萄酒在饮用之前,应提前对酒的温度进行调整。如果红葡萄酒是从5℃左右的冷库里拿来的,应该把红葡萄酒放在温度较高的地方,使红葡萄酒的温度达到16℃左右。如果红葡萄酒是从高温环境取来的,品温在20℃以上,就应该把该酒放在保鲜冰箱里,把温度调整到14℃左右。在餐厅里即时选购的干红葡萄酒,服务员会把酒浸在冰桶里,保证饮用时的温度达到。,白兰地一词分狭义和广义之说,从广义上讲,所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。

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