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1:佐餐性:独特的红酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。,一般葡萄酒未开瓶之前,保证12—16℃的储存条件都没问题,温度则为13℃,如果温度上升到摄氏17℃,酒的成熟速度会是原来的1.2—1.5倍;温度增加到23℃,成熟速度将变成2—8倍,温度升高到32℃,成熟速度将变为4—56倍。温度过高,葡萄酒的成熟速度太快,会让酒的风味变的比较粗糙,有时会造成过分氧化,而使酒变质。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造方法不同而异。 另外,温度要尽量保持恒定,贮存期间的温度变化过大,对酒的伤害也是非常大的。,半干红葡萄酒 16~18℃