柠檬酸
熔点 153 沸点 175℃分解
水溶性 溶于水 密度闪点 分子式C₆H7; 分子量192.14
外观与性状：白色结晶粉末，无臭
柠檬酸用途：用作实验试剂、色谱分析试剂、生化试剂、缓冲液的配制。用于食品工业酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。在洗涤剂工业，是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。用于制备清凉剂
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途
柠檬酸应用领域
(一)用于食品工业
柠檬酸在食品工业上用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、螯合剂，等和其它化合物一同做为保藏剂
1.作风味调节剂
2. 作蔗糖转化剂
3 .作果蔬原料的护色剂
4. 作pH值的调整剂
5 作抗氧化剂的增效剂
6 作疏松剂的改良剂
7、柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂
8、柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无du增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的防腐剂
9、同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收
10、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂
11、用于香料
(二)用于化工和纺织业
1、在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂
2、用作络合剂，掩蔽剂
3、用以配制缓冲溶液
4、在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。用于制备洗涤剂用添加剂。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂。可用作锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂和锅炉防垢剂
5、用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂
6、柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲.醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理
(三)用于环保
柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无du、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂
(四)用于禽畜生产和化肥生产
用作饲料、微量元素肥料和磷肥的添加剂
(五)用于化妆品
柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等
(六)用于杀菌
柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血yue液透析机管路中污染的细菌芽孢
(七)用于医yao
用作体外抗凝？yao。柠檬酸与碳suan酸钠或碳酸氢钠水溶液共同反应产生大量CO2 (即泡腾)和柠檬酸钠，可使yao<物中活性配料迅速溶解并增强味觉能力。用于制备医.yao清凉剂。用于各种营养口服液等。用作yao/物添加剂
(八)柠檬酸的化学加工或深加工
柠檬酸另一个主要用途是深加工，这是一个丰富的产业链。常见的柠檬酸为原料的产品有柠檬酸三甲酯、柠檬酸三乙酯、柠檬酸三丁酯、柠檬酸三辛酯，乙酰柠檬酸三乙酯、乙酰柠檬酸三丁酯等；柠檬酸的羧基还可以成盐，常见的产品有柠檬酸钠、柠檬酸铵、柠檬酸钙、柠檬酸铁、柠檬酸铁铵等
(九)yao/用价值
1、柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用
2、袪.痰
3、高等生物体内转化
4、保养身体
(十)用于工业
1.金属净化与防护
有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用作金属清洗剂、媒染剂
柠檬酸是一种含氧有机化合物，属于吸附膜型有机缓蚀剂。柠檬酸和柠檬酸根能与铁离子发生配位作用，因而能够溶解铁的氧化物。采用柠檬酸溶液替代盐酸溶液清洗钢材，避免了氯离子对奥氏体钢所造成的腐蚀破坏。因此，对于结构复杂的直流锅炉，在有奥氏体钢应用的场合，通常采用柠檬酸溶液作为清洗液。以柠檬酸为基础的金属净化配方，能有效地去除黑色金属和有色金属的表面形成的氧化物，作为一种弱有机酸，它可引起金属表面层的轻微的损害，然而作为金属离子螯合剂则加速金属氧化物的迁移，在许多钢材浸酸体系中，为了消除金属氧化物应力裂痕和使高强度钢材的侵蚀致脆减至zui低程度，采用柠檬酸除锈以代替无机强酸
在锅炉、加热器、过热器的管子和不清洁的反应器以及不锈钢设备中，一般都采用柠檬酸预洗及净化除去铁、铜氧化物，尤其是在不允许氯.化物存在的地方。柠檬酸溶液净化反应要高于37.8℃的情况下进行，低于37.8℃净化时间要相应延长，由估计沉淀量增减来调整柠檬酸用量和改变作用条件
柠檬酸是高效螯合清洗剂，对钙、镁、铁、铬、铜等污垢有效，广泛用于各种金属表面的清洗，洗后废水可生物降解不污染环境
柠檬酸有较强的螯合作用，它能够络合Fe3+，削弱Fe3+对腐.蚀的促进作用。可去除铁、铜等金属氧化物垢，操作简便、安全，适用于多种材质。由于分子中不含CL-，故不会引起设备的应力腐蚀，用作清洗剂，柠檬酸比盐suan对钢铁腐蚀率小。柠檬酸以清除铁锈为主，对钙、镁、硅垢溶解性较差，故主要用于清洗新建的大型装置。柠檬酸不能清除钙镁水垢和硅酸盐水垢，但是，柠檬酸与氨ji基磺suan酸、羟基乙suan酸或甲suan.酸混合使用，可用来清洗铁锈和钙镁垢，柠檬酸与EDTA混用，可用来清洗换热器。在柠檬酸清洗液中加入的缓蚀剂主要是CH4N2S，用量为0.1%，也可以用0.06%的CH4N2S与其他缓蚀剂混合使。
柠檬酸是存在于柠檬、橙子等水果中的一种天然有机酸，并被广泛用作食品添加剂。这说明它是环境友好型酸。由于其在金属表面较好的吸附性能以及和其他许多金属离子具有较强的配位作用，而被广泛应用于对金属材料的保护中。柠檬酸与其他缓蚀剂的缓蚀协同性应作为柠檬酸型缓蚀剂开发的研究重点。以柠檬酸为配位剂的电镀处理液是替代含qing>化物等有du电镀处理液的理想选择。在稀土等无铬转化膜中添加柠檬酸盐能起到较好的效果，可以作为改进稀土转化膜耐腐蚀性能研究的一个方向
2.去垢剂
柠檬酸钠能增加去污性能，在许多家用去垢剂产品中可加快生物降解，可作为磷酸盐的代用品，大量应用于洗衣粉、去污剂之中，柠檬酸钠与铝硅酸盐一起增强洗净剂的清洁作用是很有效的。这类产品中使用工业级50%柠檬酸溶液为原料。在非合成去污剂溶液中，由于柠檬酸有缓冲作用和螯合微量金属的能力，因此也用于热水萃取地毯的清洁剂、泡浴和纺织品的软化剂
3.无土栽培农艺
在国外使用微量元素植物营养液无土栽培早已很普遍，在国内也开始发展起来。为了要去除土壤中某些铜、锌、锰、铬等过量元素，一般采用柠檬酸螯合这类元素。使用柠檬酸代替磷酸盐能取得满意的增产效果
4.矿物和颜料方面应用
柠檬酸有分散效能，它可减少某些重要的淤浆生料的粘滞性。在采矿方面如磷酸盐岩石粉在水力运输中粘滞性问题常常成为粘土膨胀的主要原因，采用柠檬酸处理可控制膨胀，使淤浆生料便于运输。柠檬酸也可减少TiO2的浓缩生料的沉淀，使其易于处理和以整体形式运输。柠檬酸也可用于低浆胶料、油漆和纺织品原料处理和TiO2的分散剂
5. 无du增塑剂的原料和添加剂。柠檬酸酯是无du增塑剂，可被生物降解，无污染，已被美国FDA批准用于医疗卫生制品和食品包装薄膜
6. 加入淀粉胶黏剂中提高黏结力，也是胶黏剂生产中的一种酸度调节剂
7.用于电镀。化学镀镍常用的络合剂之一，是一水柠檬酸。柠檬酸及其盐在金属防护中的应用，柠檬酸及其盐作为缓蚀剂，电镀和化学镀镀液添加剂及其在金属防护膜中的应用状况。柠檬酸与其他缓蚀剂的缓蚀协同性研究是柠檬酸型缓蚀剂开发的重点，柠檬酸型配位剂是替代.qing>化物等有du镀液添加剂的理想选择，在稀土等无铬转化膜中添加柠檬酸盐是改进稀土转化膜耐蚀性研究的一个方向
8、柠檬酸还可用于照相纸的上浆，用作造纸稳定剂
9、用作甲基丙烯酸甲醋聚合物的发泡剂，聚酞胺粘合剂的引发剂，聚氯乙.烯的增塑剂；用作丙xi烯睛聚合反应中激活硫醇链转移的激活剂，聚酞胺纤维染色时促进染料与纤维结合的促进剂，苯fen酚的氧化轻基化、氨ji基酸与糖的缩合、环氧树脂的交联等生产的催化剂
柠檬酸质量标准
GB
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