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5)高温接酒,明初,位于宜宾城北且最负盛名的“温德丰”酿酒糟坊有一位陈师傅,他在总结唐、宋时期名酒“荔枝绿”和“姚子雪曲”的酿造方法的基础上,摸索出一套用大米、糯米、荞麦、高梁和发米等五种粮食为原料,以小麦制成的曲药为糖化玉酵剂、采用老窖发酵、天锅蒸馏等工艺的“陈氏秘方”,酿造出了醇和甘香的“杂粮酒”。经过几代相传,秘方传到了一个名叫邓子均的手里。邓子均富有革新精神,不满足现状,他将“杂粮酒”的配方作了调整,几经摸索,才在1928年将“杂粮酒”的配方确定下来,酿出了更加理想玉液琼浆。1929年,邓子均在宜宾名人的一次聚会上,捧出一坛用五种粮食酿造的美酒,坛封一开顿时满屋飘香,宾客饮之,交口称赞。晚清举人杨惠泉说:“如此佳酿,名为‘杂粮酒’似嫌凡俗。此酒集五粮之精华而成玉液,干脆叫‘五粮液’吧。”众人闻之,拍案叫绝,独具特色的“五粮液”从此得名。为了铭记这位“五粮液”的誉名人,五粮液集团特在厂内酒文化博物馆和世纪广场立汉白玉塑像,他就是第一位称谓“五粮液”的人——杨惠泉。,赤水河常年野性奔流,茅台镇微生物千百年生生不息,红缨子糯高粱凝结天地之灵,酿造工艺遵循天时地利……所有条件叠加才成就了国酒茅台。茅台工艺循天时而作,采地利而集,是赤水河流域先民尊重自然规律与环境和谐发展的产物。是生态文明的样本。赤水河流域在已故周恩来总理关怀下,一直保持了自然纯净,是为中国现存不多的自然河流,展现人与自然和谐一面。至于茅台镇无处不在的微生物更是至今无法完全破译的神秘茅台自然密码之一。故惟有天成,始为最贵。,对白酒爱好者来说,如果日常饮用瓶装酒,不仅要在金钱上多付出,同时也容易买到酒精酒。随着大家收入的不断,散装白酒也逐渐在大众的餐桌上流行起来。散装白酒品类繁多,在度数上可高、可低52度、55度、60度、65度应有尽有,在香型上浓香、酱香、清香、米香等选择面广,在饮用上可直饮,可泡果酒、药酒,价格也不算太贵,属于大众口粮型白酒,价格从10几元到几十元不等,好一点也有上百元的,购买渠道,多数酒友选择在那种散酒超市购买清香的主要以汾酒 眉山、金堂以及外省的酒为主,稍微有点名气的什么绵竹春、高庙、金海堂也有外省的白酒比如百老泉什么的,浓香散酒已宜宾、泸州的酒厂直营的散酒超市为主,酱香散酒为茅台镇地产酒为主。后回归到正题,如果您对口感要求比较高,又不缺钱到可购买150元以上的瓶装酒,如果想经济实惠,又是粮食酒,关键要找到靠谱的购酒渠道。,今天的茅台酒工艺完整的表述是:小麦制曲、高粱酿酒、采用高温制曲、二次投料、堆积增香、回酒入窖、八轮发酵、七次蒸酒、分次入库,分型分级贮存、长期陈化、精心勾兑。“长期陈化”是当今茅台酒的最重要特色,但它并不是传统操作,是1956年新增加的。