东莞大朗食为先小吃实训机构地址：
东莞市大朗镇美景中路586号三楼（大润发超市对面）
？群雄逐卤，一招卤尽天下财。学川味新派卤味熟食技术就来食
为先餐饮培训基地，食为先是餐饮正规品牌，全国连锁基地，在东莞大朗，虎门，樟木头，万江，横沥，凤岗，石龙，长安等地都有培训点可以学习到各种卤味熟食技术，传承四川古法工艺，习得卤味正宗制法，精选巴蜀多种香料熬制料包。药食结合，卤味入骨，24小时热销，客流爆棚，5平方立店，线上线下全线助力，生财大势锐不可当。
东莞大朗卤菜现捞技术培训内容及教学；高汤的制作；香料的配置；卤水的制作，肉制品的处理及腌制；素菜的前期处理现捞上糖色，调味技术；现捞的制作；卤水的保养、菜品的保持！荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮；素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮
食为先特色川派现捞培训流程
1.卤水所使用的所有香料的配方，识别以及选用。
2.卤水高汤的熬制。（卤制卤水的前提条件）
3.老卤水的制作及保管。（卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要）
4.老卤水的二次，三次增香技术。
5.各种卤制品的前期处理以及腌制。
6.卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。
7.没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。
8.各位肉制品的腌制以及前期的处理.
现捞现卤是目前市面上较火的项目，它规避了传统川卤菜发干，变色的弊端，且无腥味，皮香，肉香，骨香!卤菜的核心技术就是把卤水起好 ，卤水起好了是荤菜 素菜都可以卤的呢，只需要控制卤制的时间呢!后续卤水的清洗 ，处理，保养都是要教给你的呢!起卤水我们是从一锅清水开始教的呢，你们制作出新卤水之后呢，慢慢经过清洗和保养，就成一锅老卤水了呢!百年老卤，就是这样得来的呢！
东莞学特色新派卤菜，四川卤味，现卤现捞就来食为先餐饮基地，食为先是广东地区较大的小吃培训学校，拥有一千多平的综合操作间，学校环境好，安全可靠。我们主要以教学为主，百分百传授配方，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术!
东莞大朗食为先小吃实训机构地址：
东莞市大朗镇美景中路586号三楼（大润发超市对面）
