松茸烘干设备说明
一、
1关于松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级重点保护野生物种。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界的抗癌物质--松茸醇，是世界上珍贵的天然药用菌类。
松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。新鲜松茸很难保存，没几天就发黏不新鲜了，扔了又可惜，吃又吃不完现在可以把松茸烘干了保存，吃的时候泡水就会恢复原样，可以炒菜，可以泡水，更可以煮汤。
2烘干参考工艺
松茸含水份相对较高，需要在低温条件下烘烤的时间较长，如果烘烤刚开始，温度就升的很高，会造成组织失水太快，影响烘干品质，这也是为什么热泵烘干除湿一体设备比热泵烘干分体设备在烘干品质上更有保证的原因。
一般松茸干制时间在16-18小时左右，松茸干含水量在13%，可分三个阶段进行：
一阶段：烘房预热，待温度上升到35℃，将松茸推入烘房，温度设定35-40℃，烘焙时间6小时，期间每1小时升温1-2℃，；此阶段排湿模式为满负荷连续排湿。
二阶段：烘房温度设定40-60℃，烘焙时间9小时，期间每1小时升温1-2℃；排湿模式为间断排湿。
三阶段：温度设定60-65℃，烘焙时间2-3小时，期间升温两次，每次升温2℃；排湿根据烘房情况时间控制排湿，不能过度排湿。
3松茸烘干质量检验
1、烘干到16-18小时，打开烘干房的门，检查松茸的干燥度是否合格，检查时，用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只是呈现出痕迹，说明干燥度合格了；
2、若检查时，手上感觉发软，菌褶也有软的现象，说明水份未能完全排出，需要继续烘干；
3、合格的松茸干品的表现是有特殊的菌香味，菌褶为黄色，菌褶直立、完整。菌体含水量在13%，松茸保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。
