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这次评酒会选出了白酒类八大名酒，即：五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲、茅台酒、董酒、西凤酒、汾酒。这次评酒的结果，茅台酒虽然榜上有名，但排名不够靠前，阴差阳错之下，为正在亚非欧14国进行国事访问的周恩来总理造成了一些小麻烦。回国后，周总理亲自过问了这次的评比，发现一方面问题在茅台酒的酒质不够稳定，另一方面，评价的标准相对单一，不够全面。前一个问题，由当时的评酒组长周恒刚带头主抓，促成了在中国白酒发展史上产生重大影响及推进作用的“两期茅台试点”。以茅台酒为例，对白酒的香气及其来源，进行了彻底的研究和探索，并且发现了勾调对茅台酒香味的影响规律。也是这个原因，促成了一个26岁的大学毕业生季克良，来到茅台镇，开始了他与酒相伴的一生。这是题外的惊喜了。而另一方面，对茅台酒香气的彻底研究，给白酒的评定也带来了科学规范的依据。于是，在1979年召开的第三届全国评酒会上，对白酒的评定，周恒刚提出了按照香型评酒的提议，并取得了大家的支持。因为大家已经发现，不同香味的酒没有办法放在一起评，香气大的总是盖住香气小的，这种困境总得想办法解决。于是，白酒的香型标准水到渠成的诞生了。第三届评酒会提出了五种香型供大家分类品评，即：浓香、酱香、清香、米香和其他香型。根据这一标准，评出了全国名酒白酒八种：酱香的茅台，清香的汾酒，浓香的五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、古井贡酒、洋河大曲，和其他香型的董酒。这就是早的香型分类。从五种到十二种白酒的12种香型及其关系
