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什么牌子的酒值得收藏？新中国成立后，中国对白酒共进行过五次的国际级评比，茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。这些名酒，其历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。此外，一些当年获二等奖的优质酒或者全国各地的地方名酒，例如郎酒、剑南春等也值得收藏。如何正确收藏老酒？陈年老酒有什么价值？
首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。陈年老酒，越陈越香？酿酒专家认为，并非所有的酒都越陈越香。只有那些经过纯粮酿造的白酒，在温度、湿度、密封度和容器都合适的情况下，酒才会越陈越香。而且各酒种以及各香型酒的贮存期都不相同，存过了头质量反而下降。一般在酒厂罐装窖藏情况下，名优黄酒老熟一般需3～5年左右，清香型白酒2年足矣。浓香型白酒3～5年即为珍品，酱香型酒8～10年乃上乘之作。30年陈酿，已基本不可直接饮用，只宜作调味酒点而缀之。而瓶装白酒却有着很大的不同了。
