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据健在的当年参加全国第一届评酒会的工作人员回忆，第一届评酒会由周恩来总理亲自批准，并嘱咐一定要认真组织，严格把关，评出好酒。经过全国专家的层层筛选，终评选出四个级名酒，分别为：贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒、陕西西凤酒，简称「四大名酒」。可以说，当年选出「四大名酒」的那场评酒会，是由周恩来总理亲自批审把关！出自级的评酒会，由一国总理亲自批审，现在，您还会怀疑「四大名酒」这个名号的权威性吗？此后在1963年、1978年、1983年和1989年，又先后举行了第二、三、四、五届全国评酒会，越来越多的中国名酒从评酒会上诞生，但首届的中国「四大名酒」，始终傲立酒界。我们有理由认为，「四大名酒」的地位与社会影响力至今持久不衰，除去自身过硬的品质外，在某种程度上也得益于其深厚的历史渊源与当年领导人的亲切关怀。「四大名酒」对中国白酒的影响这四大名酒分别成为中国白酒先确立的四大基本香型的典型代表。贵州茅台酒代表的是酱香型 四大名酒的香 山西汾酒代表的是清香型四大名酒的香型 四川泸州老窖代表的是浓香型 四大名酒的香型 陕西西凤酒代表着凤香型 四大名酒的香型四大香型立即在这些企业不断的技术升华中得到进一步的确立和发展：茅台酒的生产标准被定为专门的标准；泸州老窖的浓香型酒工艺传播到川内川外大江南北，催生众多的浓香型白酒企业；
