茅台酒回收 茅台酒的制酒生产具有以下特点：78回收年茅台、 79年茅台酒、回收80年茅台酒、回收81年茅台酒、回收82年茅台酒、 83年茅台酒、 84年茅台酒、 85年茅台酒、 86年茅台酒、 87年茅台酒、 88年茅台酒、 89年茅台酒、 90年茅台酒、 91年茅台酒、 92年茅台酒、 93年茅台酒、 94年茅台酒、 95年茅台酒、 96年茅台酒、 97年茅台酒、 98年茅台酒、 99年茅台酒、 2000年茅台酒、 01年茅台酒回收价格、 回收02年茅台酒、 回收03年茅台酒、 回收04年茅台酒、 回收05年茅台酒、 回收06年茅台酒、 回收07年茅台酒、回收08年茅台酒、 回收09年茅台酒、 回收10年茅台酒、 回收11年茅台酒、 回收12年茅台酒、 回收13年茅台酒、 回收14年茅台酒、 回收15年茅台酒、 回收16年茅台酒、 回收17年茅台酒、 回收2018年茅台酒
（1）严格的季节性生产
重阳下沙，一年一个生产周期。即每年重阳（农历九月初九）开始投料，1年为1个生产大周期。
茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒极为不利。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质极佳。
（2） 两次投料
每年农历九月初九重阳佳节,第一次投料,占原料的50%，称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖,再投入其余的50%的粮混合蒸粮，称为造沙，全年投料即告完成。有异于其他白酒四季投料。
（3）生产周期长
下、造沙投料完毕发酵1个月后，出窖烤（蒸）酒，以后每发酵1个月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。同一批原料要经过9次蒸煮、8次加曲、堆积发酵、入窖发酵，7次烤酒才丢糟。历时整整一年。
（4）高温堆积
茅台酒采用开放式凉堂堆积发酵与封闭式入窖窖内发酵相结合的两种发酵方式，有别于其它白酒摊凉加曲后立即入池发酵的方式。
高温堆积发酵工序是茅台酒的独创，是工艺的核心。是糟醅充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。
茅台酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。在堆积过程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌数明显增多，达到每克数千万至上亿个。而且参与发酵的微生物体系与大曲发酵的微生物体系有较大的差异，尤其是产酒酵母都是在堆积过程中富集的。
通过高温堆积，微生物在消长过程中相互利用，以达到代谢产物具备酱香突出，幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的目的。
堆积发酵的质量直接影响酒的产质量。堆积发酵好，酒的产质量好；堆积发酵不好，酒的产质量不好。
5）高温接酒
其他白酒要求蒸馏接酒温度为25℃,而茅台酒的接酒温度要求在40℃以上,有利于排除低沸点、刺激性的物质，有利于保留高沸点物质，有利于提高酱香型酒的质量。
（6）以酒养窖以酒养糟
制酒生产除在投料润粮时加水外全年不再加水。下窖时在窖底、窖壁、酒醅内和做窖底、窖面时喷洒尾酒,用以调节糟醅的水份。另外尾酒更主要的作用是在窖内再次发酵增香,供给己酸菌、甲烷菌、产酯酵母菌等微生物的碳源及香味物质的前驱物质。
（7）合理的酒精浓度
茅台酒的浓度是53%(v/v)。关于酒精浓度有个经典实验数据，即用53.94毫升酒精加上49.83毫升水，充分混合后，混合液的体积不是103.77毫升，而是100毫升，这时酒精分子和水分子缔合的最紧密。可见茅台酒的酒精浓度最合理。
（8）出酒率低、大曲用量多、辅料用量少
茅台酒出酒率低为5:1。即5公斤粮食生产1公斤53%(v/v)左右的酒,在所有白酒生产中是的，浓香型白酒仅2公斤多粮食就可生产1公斤酒。
大曲用量多为1:0.9。即1公斤高粱要耗用0.9公斤大曲，是所有蒸馏酒中用曲量的。大曲不仅是酿酒的糖化发酵剂，同时也是酿酒原料，其曲香又是茅台酒酱香的重要来源。
茅台酒辅料用量少。仅占原料量的5℅,浓香型酒辅料用量是茅台酒用量的几倍，辅料少因此而带来的对人体健康不利的甲醇等成分含量就少，茅台酒甲醇含量远远低于浓香型酒，远远低于国家标准控制要求。
茅台成本优势在于其获利远高于一般同业水准这才是投资的真谛。假如茅台酒卖不出去，其价值不会因时间而折损，反而会逐年递增，甚至随着时间的久远变成了收藏品。这是茅台与其它折损商品不同的优点。因此投资茅台，就等于把钱存在银行里，是一种本利双收的买卖。其价值不会因股价下跌而下跌。,如果你去贵州茅台参观就会发现，很多车间，比如制曲，仍然保留了大量的人工操作工序。培养一名熟练的制曲工人，至少需要五年以上时间。贵州茅台拥有世界上进的科技设备，但是在很多核心环节，必须采用延续了上千年的传统工艺。为什么这样多人喜欢茅台酒？为什么人们愿意把它当做最为珍贵的礼物？茅台的高附加值从何而来呢？数十年来我们无时无刻专注于在做的产品上,这在世界蒸馏中是的。茅台人针对高温制曲而设计的堆积工艺，且堆积温度要达到50℃左右。高温堆积入池发酵，网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来大量的香味香气物质及其前驱物质。这在世界蒸馏酒中也是的创举。茅台酒的接酒温度在40℃左右，比一般白酒高出15℃。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。精心勾兑。,因此，当地企业只是生产的载体。此外，如果并购有市场份额的企业，也有利于降低营销、人员投入的成本。”以湖北梨花村酒业为例，今年上半年收到郧县非税收入管理局拨入的白酒酿造、灌装项目配套设施建设补贴2295万元。 一位经销茅台逾8年的经销商告诉《每日经济》记者，其最开始经销葡萄酒是因为厂家作固定配额，厂家近年停止推行该政策后，他仍选择继续售卖，“主要是跟近几年红酒流行起来有关，消费者买白酒的同时一般会图方便把红酒一起买了。,此次五粮液开展“耀世之旅”全球文化巡展，给大家带来一场与美酒的“零距离接触”。我们愿以白酒为媒介，以传承酒文化为纽带，以打造全球白酒基地、建设千亿白酒产业为目标，真诚邀请国内外的朋友到宜宾品美酒、尝美食、看美景。据五粮液内部人士透露，此次以文化输出为主要方式的全球巡展已经确定了国内7站，国外巡展尚处于规划阶段，但五粮液北方出口俄罗斯站的规划已经基本确定。
