卤肉饭是江南一带的传统名特色小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
很多时候我们在外面就餐时，喜欢点卤肉饭大家都不陌生，在很多快餐店卤肉饭都是很受欢迎的。卤肉饭是台湾的特色小吃，从各地那么多中式的小吃快餐店迅速扩张，就知道有多受欢迎。
如果说传统的凉皮，肉夹馍，米线，酸辣粉，都是必备项目的话，那么现在特别流行的新式快餐，也是中式快餐店里面特别受欢迎的项目。
不信你看，很多店里都有卖卤肉饭，几排饭，烤肉饭等等。卤肉饭是台湾流行的一道猪肉饭菜肴。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
想要创业成功，首先就要学习好的技术开始，北京品味轩餐饮管理有限公司培训卤肉饭培训中心，来到这里学习小吃技术不会缺少实操能力，我们有专业操作间、材料，只要你愿意学习，我们承诺全部传授让你学会，到我校学习特色小吃技术保障不缺，味道没有问题，放心安心来学习吧。
教学方式：专业老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。
实践操作：操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的调制，从什么也不会，变成餐饮特色大师，让您从头到尾学习全都是实践练习，直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业，在练习期间师傅会不断的检查，来纠正，指导，示范，直到学的满意为止!
郑重承诺：凡来我校学习餐饮特色小吃技术学员，包吃包住，包教包会，学不会不收学费，技术升级，开业指导，让您一切无后顾之忧!
特征声明：凡在北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心学习过的老学员，学习其他餐饮项目可享受特殊优惠!
制作材料:
主料：五花肉400克，水煮蛋4只或鹌鹑蛋数只、豆腐450克。
辅料：红葱头末1/4杯，蒜末2大匙，香葱末2大匙，干葱末1大匙，八角1/2朵。
调料：冰糖1大匙，红糖粉1/2大匙、生抽3大匙，精盐1/4小匙、老抽1大匙，胡椒粉1/2小匙。
制作步骤:把五花肉切成丝，入锅慢火也是因为也是因为煸出油、红葱头、蒜头剁碎，香葱切粒、肉丝中火煸出焦香味，如果油太多可勺起来一些、把肉拨一边，在空的一边，放红葱头碎，因为它不太容易煸煳，爆香、倒入新鲜葱末、干葱末、八角1/2朵，爆香、再放蒜末，因为蒜末容易煳，所以最后放，继续爆香、加入冰糖1大匙和红糖粉1/2大匙，炒至焦香，再从锅边淋入生抽约3大匙，精盐1/4小匙、老抽1大匙，翻动均匀，如果担心咸度不够或太淡，可用生抽的量调整咸度、加水约没肉面，点入胡椒粉1/2小匙，搅拌均匀、全部材料入电压力锅，压力锅设置10分钟、肉炖好后放陶瓷锅，加白水煮鸡蛋，小火慢炖、在炖肉的时候，可腾出手来煎豆腐，煎至金黄色，这样豆腐炖起来比较入味和不容易烂;、煎好的豆腐放在砂锅里与肉和蛋一起慢炖约30分钟，时间到后收火，静置至少20分钟，就入味了，全部OK后可放在饭面上与饭同吃。
培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-包教包会，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。
加盟卤肉饭优势：
投资成本低：投资加盟卤肉饭行业，只需5-10万元可开启小本创业之路。
投资费用甚至比开早点店、小吃摊还要少。吃卤肉饭人数较多，让您开着摊就能赚钱，低成本、高利润，回本迅速，是个省时省力省钱省心好项目。
简单操作：卤肉饭采用全自动化卤肉饭炉，只需使用总部为您提供的秘制卤肉饭调料，无需拥有餐饮卤肉饭经验也能在半小时内完全掌握卤肉饭秘诀，让您的卤肉饭经营技术成为真正傻瓜式经营。
品牌口碑好：好口碑是营销成功关键所在。加盟卤肉饭，您可免费使用公司招牌、企业VI形象包装，优质品牌永远是您成功背后坚不可摧保障。
物流效率高：卤肉饭总部已与各大物流公司达成长期合作关系。总部所研发的所有新菜品资讯，旗下各个加盟门店都能在短时间内免费获得。不断更新的菜品，能够帮助您吸引并锁留客源。
区域保护强：加盟卤肉饭，公司会严格控制一定地域范围内的门店数量，避免出现同一区域内各店铺互相竞争局面。
专业指导优：不会运营管理没关系，加盟卤肉饭行业，总部会针对不同加盟商实际情况，为您量身定制营销方案，并在多个层面对店员和店长进行专业指导培训，让投资商面对瞬息万变的市场状况也能够从容应对。
咨询：张老师(有优惠)
教学地址：北京朝阳区小红门桥北
教学费用：费用详情请到公司面谈
教学方式：专业老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，优先品尝口味满意后在考虑学习，随时随学，学会为止。
住宿问题：北京品味轩餐饮管理有限公司将统一提供住宿，进行统一安排
