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都说好酒越藏越香，而老酒沉淀的不仅是时光赋予的厚重与醇美，它还记录了一个酒厂一口窖池的历史演变过程。很多名酒在不同的历史时期有着不同的厂名与商标，而这也成为许多老酒收藏者对其进行年份断代的依据之一。下面是七大名酒近几十年的厂名和商标变迁史：茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、剑南春、汾酒、西凤......几大老名酒的时代特征几大老名酒的时代特征几大老名酒的时代特征几大老名酒的时代特征几大老名酒的时代特征几大老名酒的时代特征几大老名酒的时代特征酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，此发明使中国历史上产生了无数的名酒佳酿，令无数英雄为之“折腰”。老酒作为能喝的古董，正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和消耗。剩下的，价值只会越来越高，这也是老酒收藏的大特色。但和同年代的洋酒相比，中国老酒的价位只是零头而已。国外的名酒保存百年以上的屡见不鲜，名酒收藏更是绵延不绝，中国的名酒收藏何时能见彩虹？老酒的价值首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。总之，鉴藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。
