酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。四川、可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。
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餐饮行业,是劳动最为密集的行业。餐饮店的员工一般都是比较年轻的,有朝气的年轻小伙。与此同时学历也不是很高的,素质参差不齐,这样会给管理者带来一定的难度。餐饮行业的流动性也挺大的,太多的年轻人没有吧餐饮当做一份事业来做,反而是吧餐饮店当做一个跳板。
餐饮店好多的服务员吧引座和点菜看似一件小事,往往能够影响餐饮店的营业额和店铺的口碑,都是一些你们认为的引座和点菜,想要可以成为一位好的服务员,掌握引座和点菜的技巧是非常重要的。在此餐饮店的老板可以适当的对服务员经营培训。生意的好坏,往往不是在于宣传、而是在于你经营点铺的经营细节。