石磨磨米粉 石磨坊 石磨米粉机 卤水豆腐的制作方法 米粉制作过程 石磨豆腐制作方法 小吃 岺溪市石磨米粉 彩色凉皮 石磨豆浆
石磨图片 石磨豆腐 湖南牛肉米粉 手工石磨米粉 石磨米粉图片 石磨机 粉顶鲜石磨手工米粉 手工米粉的制作方法 米粉制作
方法/步骤1:
选米浸泡
程序：选好米后，至少在水中浸泡3小时（5小时为佳）。
要点： 米要选糙米陈米为佳，因为如果选用平常大米制作，米粉的柔韧性不好，易断裂。
法/步骤2:
磨浆
程序：把浸泡好（至少3小时后）的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。
要点：时间和火候的控制非常重要。蒸久了，米粉会失去嫩滑的口感；时间短了，香气淡，柔韧性也不好，只有掌握的恰到好处，米粉才爽滑的有“嚼头”。
方法/步骤3:
蒸制
程序：先用油擦一遍蒸箱，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟。
方法/步骤4:
晾挂
程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。
要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。
方法/步骤4:
晾挂
程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。
要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。
方法/步骤5:
切粉
程序：晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉，收存。
要点：石磨米粉可干炒、煮食，也可以干拌，尤以干拌吃起来更地道解馋，配以牛腩、卤肉或者其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜、调料。
公司地址：长沙市雨花区汽车南站过渡站旁（中意一路860号城南汽配大市场17栋2楼。
