中国人的三餐,似乎是离不开米和面的,如果说米的受欢迎程度还因地域有区别,那面则是席卷中华大地,一统寰宇。北有炸酱面、biangbiang面、南有云吞面、东有阳春面,而西有重庆小面——今天的主角。
曾几何时,重庆小面还是“养在深闺人未识”的地方美食,几年前,随着央视的报道在全国一炮而红。如今,随处可见的小面店。
以面而言,各地区的侧重点不尽相同,有些地方重点是浇头,有些地方在意的是汤头,而重庆小面之精髓,在于调味,讲究的是具体的小味道。海椒炒到什么程度,加不加芝麻、核桃、花生;用青花椒还是红花椒;打底用榨菜还是芽菜;酱油先放还是后放;味精下多少尺寸……能在佐料上琢磨这么细致的,也只有重庆小面了。
对于绝大多数重庆人来说,小面一般指的是没有浇头的素面,味道成败,只在佐料,而往往简单是最不容易的。
随着热腾腾的面条端上来,闻着香气,食指大动,趁着热气赶紧搅匀,小面的汤汁较少,刚好能让佐料很好的挂在面上,泛着独特焦香的糊辣壳海椒混合着咸香的榨菜径直朝鼻腔里窜,面条劲道顺滑,用重庆话来说就是“巴适”!
食为先餐饮实训中心教学的,重庆小面色泽亮丽,多种口味,诱人品尝,精心制作的重庆小面,口感劲道,让人喜欢,简单好学的技术,食为先重庆小面能够抢占行业市场,是格外受推崇的项目,精湛的工艺,让你快速学会,是开店创业的人气品牌,值得想创业的朋友信赖!
食为先餐饮实训中心教学的重庆小面种类包括:排骨面、豌杂面、猪手面、炸酱面、榨菜肉丝面、泡椒鸡杂面,肥肠面,牛腩面,牛肉面,原汤抄手,红汤抄手等等品种都可以学习到。学习时间不限制,随到随学,包教包会为止。