作为一线城市的深圳有一个大的特点:物价低。对比起北上深动辄几十块一份的食物来说,深圳的“物美价廉”却是更加的深入民心。每一个在广东生活过的人,想必一定都吃过拉肠。
这种从唐代开始出现,由油味糍发展而成的传统早点,后来演变成广东地区传统美食之一的拉肠,已经有百年历史了。这款用米浆制成的广东传统美食深受市民欢迎,无论是早餐、午餐、晚餐甚至乎宵夜都可以选择的美食。
肠粉很多人都爱吃,它的营养价值很丰富,味道也很美味,不少朋友也想学肠粉技术来开早餐店?都想知道,如何制作正宗的肠粉,怎么肠粉口感才好?肠粉怎么做不粘又滑
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;
2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
肠粉怎么做才薄有韧性
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合
加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分
钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。
每一个城市,都有着冠名的美食,而冠以广东之名的美食,就是著名的肠粉了。想学习正宗的石磨肠粉
,早餐,小吃技术可以关注,食为先餐饮实训中心。
绳锯木断,水滴石穿,成大事不在于力量的大小,而在于能坚持多久,小吃餐饮创业首选食为先,与您一
起砥砺奋进,永不言弃!