我国是一个十分喜欢在“吃”方面下功夫的国家，而在我国的餐饮界内，有很多有趣的现象，很多不同称呼、不同品类的美食，往往存在着“近亲关系”。如冒菜，它既可以称之为一个人的火锅，但同时也可以看作高配版的麻辣烫。也因如此，冒菜在餐饮市场中是极受欢迎的。
1、什么是冒菜？
如今冒菜是非常流行的特色美食，细心的吃货就可以发现街上冒菜的店铺就像雨后的春笋一样蹭蹭蹭的出现，吃过发现，有些类似麻辣烫，不过冒菜主打的是每份都单独煮，食材中也会融入汤汁的味道，不像麻辣烫是一锅煮好几份，煮好之后捞出加入汤汁。
2、冒菜的分类？
麻辣型冒菜：这种冒菜的汤底有点像红油火锅的汤底，所以也被叫做火锅型冒菜，所以也被叫做一个人的冒菜。
卤水型冒菜：这种冒菜的汤底则类似卤水，用多种香料配置而成，汤底可以饮用，味道浓郁醇厚，香气袭人，一般是不辣的。
白水型冒菜：这种冒菜的做法比较简单，口味也比较清淡，就是用清水煮各种食材，然后加入一点香油和香料，吃的是食物本身的味道，清淡鲜美。
3、冒菜和麻辣烫利润多少赚钱吗？
如今市场上大多数冒菜店，都是让顾客自行挑选菜品，荤素分开，然后按重量收费。一般二三线城市的冒菜店，荤菜的价格为30-40元一斤；而素菜的价格，往往在12-15元一斤左右波动。当然，餐具、米饭等需要另收少许费用。但综合来说，冒菜的价格定位，走的是大众消费路线。
冒菜中的利润还是比较可观的，而且本身冒菜生意的门槛较低，对于有意进入餐饮行业奋斗的创业者来说，开冒菜店还算一个理想的选择。
食为先餐饮实训中心，全国连锁机构，全国60家分校同时开课，让你学到正宗的小吃技术，让你掌握创业的真正本领，全程指导你开好一家赚钱的店面。
