时至今日，麻辣烫已从江边走到了岸上。1998年，麻辣烫逐渐出现在大街小巷，但更多的是地摊，2014年麻辣烫更是掀起一番狂潮，麻辣烫渐渐从一个小地摊变成拥有独立店面的主流餐饮店面。几十年过去了，从10平米到100平米，从几块钱到二三十块钱，从单一到多元化，在不断迭代升级。
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
对于顾客来说，对食物的首要要求是特别重要的，餐饮店一定要把保障产品的品质，对各个方面都严格要求，这样才能赢得顾客的认可和青睐。同时产品要不断进行更新，才能保持对顾客的强大吸引力。品味轩麻辣烫所有食材均经过严格检验，品质值得信赖。同时各种不同蘸料应有尽有，同时各种不同口味锅底也是琳琅满目，满足各种不同口味需求。
品味轩教学内容
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、不同麻辣烫味型的调制技术;
4、老油的清洗、提炼技术;
5、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
无论在饭馆里还是大排档上……看：红浪翻滚;听：人声鼎沸;品：嘴暖心酣;火：一“泡”走红，全方位的感官刺激和体验给人以极大诱惑。自能喝汤的麻辣烫推出以来，麻辣烫店生意盈门、天天爆棚，成为当地最靓丽的一道风景线，能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘籍!
北京品味轩学校不请名人做宣传，把大实惠让给学员。金杯银杯不如学员的口碑，我们靠的是扎实的小吃技术，赢得学员的口碑。在北京品味轩学习技术并不难，重要的是的配方，各种风味小吃特色技术都是名食园小吃培训的们多年的实践反复的推敲，每一种主配料的用量都到克，一看就会。然后由教课传授，学员亲自动手操作实践操作，没有小吃的学员一样能学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。
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