凉菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉菜。红油凉菜，上好的辣椒粉，经过数小时与特制香料的慢火精心熬制，色泽亮丽，素菜、荤菜搭配搅拌，配上花生，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆。
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