东莞大朗食为先小吃实训机构地址：
东莞市大朗镇美景中路586号三楼（大润发超市对面）
在中国，美食能从一定意义上代表一个地方。比如长沙的臭豆腐、重庆的火锅、西安的肉夹馍。而号称“大吃省”的广东，我想具代表的粤菜，就是烧腊了。
广东美食特别多，都很好吃，最喜欢吃的还是广东烧鸭。广东烧鸭的味道特别好，从里到外都有味，还有一个特点，就是脂肪层薄，油少。相对于北京烤鸭，广东烤鸭更可口，更不显油腻。广东烧鸭是切块吃的，味道十足，整只鸭都入味了，就连啃骨头也是一种享受。
在广东，好吃的烧鸭不一定在酒楼，但一定是深藏街巷尾。一只好吃的鸭子，总得排队半个小时，甚至有些大老远驾车而来，只为那熟悉的味道，熟悉的鸭子店、卤水店、烧腊快餐店。
广式烧腊主要分为“烧味”、“腊味”、“卤味”、“白切”和“盐焗”五大类，共有100多种。
“腊味”里，有广式腊肠、腊肉和腊鸭等。“卤味”类，最出名的就数潮汕卤味，卤水拼盘是酒席的常见菜等。“盐焗”类，则包含客家的盐焗鸡、咸香鸡、盐焗鸡翅等。“白切”类，除了粤菜代表白切鸡，还有白切鸭、白切狗、白切猪肚等。
广东烧鸭到底是怎么制作的呢：
1、将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜香油切成碎块后撒上，加入少许清水；
2、进入烤炉内，烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内，浇上烤剩的油汁，边上配放一些应时素菜后
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