韭菜是我们包饺子中经常遇到的食物，清淡可口，但是缺点是保存时间段，腐烂较快，有臭味，那么怎样才能增长韭菜的储存时间呢？首先要了解韭菜的性质。
韭菜对肥料的需求以氮肥为主，但氮素过多容易造成韭菜倒伏，适量施入磷肥，可促进植株对氮肥的吸收，提高品质。另外，有机肥料的施入可一改良土壤，提高通透性，促进根系生长，改良品质，增长储存时间。
韭菜幼苗相对比较弱小，根系不发达，吸肥力弱，除施足底肥外还应分期追肥，促进生长，使幼苗生长健壮。
基肥 当韭菜苗高18-20厘米时开始定植，定植地内亩施有机肥公斤，采用撒施，耕翻入土，整平后按栽培方式做畦或开定植沟，沟内再施入优质有机肥800公斤/亩，肥料与土壤混合均匀后即可定植。
播种第二年的韭菜已经生长健壮，发育成熟，开始收割上市。此期的施肥原则是及时补充因收割而带走的养分，使韭菜迅速恢复生长，保持旺盛的生长势头，防治因收割造成养分损失而导致植株早衰。
追肥 一般在韭菜苗高12-15厘米时结合浇水二次肥，硫酸铵20公斤/亩。
凉爽秋季，是韭菜蕞适宜的生长阶段，是肥水管理的重要时期，及时施肥，促进叶部生长为韭菜根茎膨大和根系生长奠定基础。韭菜的越冬能力和来年的长势主要取决于冬前植株积累营养的多少，而营养物质的积累又决定于秋季生长状况，所以应抓好此阶段的肥水管理。
经试验证明，施用有机肥种植的韭菜比施用化肥种植的韭菜品质高，味道好，外观整齐，保存时间长。
