想创业了，又是一个些许沉重的话题。但我们应该鼓起勇气和信心来面对，接下来就让经验十足的餐饮创业卤三国带你看看成功开卤菜店的一些基础知识吧！
餐饮行业的发展为人们带来了更多的好创业机会，市场前景也更为广阔，投资餐饮市场开店做生意成了很多人的选择，但要知道，在餐饮行业想要开店顺利，不仅仅是要有好的产品来吸引消费者，对想要成功开店的你来说，卤三国小编为你提供八大锦囊：
一、选址
不管是开饭店还是卤菜店都应该选居住人口比较多的地方，比如：居住小区密集的街道，人流量大的路口等等。
二、做调查
开店之前要充分了解周边消费人群的消费水平，没有消费者愿意当冤大头，低到不合理的价格也会让人很不信任，因此，定价要合理。
三、店内装潢
装潢很有学问，如果你开的是面食、小吃之类的小店，特别是在车站，码头开这类的小店装修不能够太好，中档偏下就好。总之，清爽就行。如果是开卤菜店，通风很重要。还有就是灯的选者，面食店应该选者白色的灯，卤菜和小炒应该选者暖色的，这样打出来的菜品才会很有食欲，这点相当重要哦。
四、关于规模
首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的店的规模要大，如果是资金不足的话建议你放弃，要知道充足的资金是创业成功非常重要的保障。
五、关于主料和辅料
不管是主料还是辅料都要用品质高的，你一定会担心成本问题，但是加盟专业的卤菜加盟品牌，你就不用担心这个问题，比如有自己的食品加工厂，所有主、辅料都是自己生产研发，能更好的为你控制成本。
六、关于前期的宣传
特别是开大点的店，或者卤菜店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传，可以发动自己的员工去宣传，就没必要上报纸或者电视。宣传的方式：建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天。
七、关于用人
这就是给各位老板和准老板们的建议了，坚持：疑人不用，用人不疑的原则。不过建议你也不要过于依仗某个人。
八、抓住消费者心理
充分把握周边的消费心里，就拿卤菜来说比如在郊县地区要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鲜，在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道以大众口味为主，和其他特色味道搭配。
其实看下来就知道创业的学问是非常多的，大家都不是随随便便就成功开店做生意的，在创业的时候选择像卤菜这样市场基础好，有发展前景的项目，再加上卤三国小编为你提供的众多锦囊妙计，相信你创业的路上有更多成功的把握！让我们一起加油吧！
