定窑的仿制，从宋到明清、民国、现代一直不断。明清仿品，自有该时代的一些时代特征。近年按照当年图谱所仿烧的一些赝品，胎釉和工艺均难以到位，无论胎质、釉色、分量和工艺等均无法与真品定瓷相比拟。了解了定窑的胎釉、工艺和装饰特点，反复对照真品去审察，是不难将赝品剔除出来的。
先采用覆烧法技术的是北方窑口，然后才传入南方，景德镇南宋时期采用覆烧法制作的青白瓷器（俗称南定，参考图一）就是这种技术传承的结果。但是支圈叠烧法却是南方先采用，如北宋时期福建德化窑所生产的青白釉刻花盘子就是采用这种方法的。
2019年定窑白釉盘市场同类藏品成交记录（数据来自Artron）：
宋梅子青釉玄纹双耳瓶 （----成交价:GBP313.20万----成交日期:2019年1月20日
汝窑贯耳瓶----成交价:MYR391.00万----成交日期:2019年6月30日
元 青花兽耳镂空缠枝牡丹----成交价:USD119.90万----成交日期:2019年1月26日
元 剔犀云纹盖盒----成交价:RMB172.50万----成交日期:2019年6月5日
元 龙泉窑青釉葫芦瓶----成交价:HKD141.60万----成交日期:2019年4月2日
钧窑渣斗----成交价:HKD528.00万----成交日期:2019年1月21日
元代 凤纹梅瓶----成交价:HKD3080.00万----成交日期:2019年1月21日
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2018年定窑白釉盘市场同类藏品成交记录（数据来自Artron）：
汝窑天青釉八棱长颈瓶----成交价:HKD3080.00万----成交日期:2018年1月31日
宋 乾隆御题白釉暗刻螭龙----成交价:RMB460.00万----成交日期:2018年12月15日
宋 耀州窑弦纹三足炉----成交价:HKD518.40万----成交日期:2018年1月17日
元代 乾隆御题哥窑贯耳壶----成交价:HKD1628.00万----成交日期:2018年12月16日
南宋 官窑折沿盘----成交价:HKD540.00万----成交日期:2018年10月22日
元代 龙泉窑青釉贴花----成交价:RMB550.00万----成交日期:2018年9月28日
宋代 哥窑双耳香炉----成交价:RMB462.00万----成交日期:2018年11月9日
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定窑的胎质十分坚密精细，胎薄而显轻，胎色白净而略显微黄。无论白定还是各种彩色釉定，均是如此。定窑施釉较薄，釉薄处能见胎色，白定釉色多数为白中微闪黄色；黑定所上的黑色釉犹如黑漆一般，釉面特别光亮；紫定其实并非紫色，而是酱黑色釉，釉面施釉不太均匀，常出现深浅不一的现象；书载有红定一说，但至今尚未见到实物，所见残片上也只是在酱釉上有红斑而已。因此如在市场见有红定出现，需要特别小心对待。
定窑白釉盘特点，要见“竹丝刷痕”。定窑的制胎工艺中，在胎半干之时，有用竹丝刷子旋修这一道工艺，因此在胎面上就留有一些“竹丝刷痕”。定窑因为施釉较薄，烧成后，在釉薄处透过釉面就隐约可见竹丝修胎所留下的刷痕。这是定窑瓷的一个基本特征，在鉴识时必须特别留意。仿品中常不见这种“竹丝刷痕”。有的做了，但做得生硬拙劣，不够自然。
2017年定窑白釉盘市场同类藏品成交记录（数据来自Artron）：
五代 宝石红瓜棱花觚----成交价:RMB4180.00万----成交日期:2017年11月29日
元 青花八棱缠枝牡丹海马----成交价:NTD2360.00万----成交日期:2017年4月15日
北宋（960～成交价:HKD112.10万----成交日期:2017年10月2日
北宋 定窑黑釉鹧鸪斑葵式----成交价:HKD1450.00万----成交日期:2017年10月3日
元 青花龙戏珠纹高足盌----成交价:HKD112.50万----成交日期:2017年4月5日
宋 越窑剔花花卉纹梅瓶----成交价:HKD286.00万----成交日期:2017年1月12日
元 龙泉窑青釉梅瓶----成交价:RMB356.50万----成交日期:2017年6月25日
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