重庆小面的发展非常迅猛，当有人还没反应过来是，短短几个月时间，全国各地大江南北的重庆小面馆已经遍地开花，当有人准备学习重庆小面，开一家自己的小面馆时，已有不少人赚得个盆满钵满了，当重庆小面培训机构鱼目混珠时，仍有人因正确的选择，将面馆开得风生水起，当重庆面馆哀鸿遍野时，怀疑其能否赚钱犹豫时，此时有的人已经开了一家又一家，演绎着重庆小面的传奇。
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。
项目介绍
小面是地方小吃，它比起其它面食来说，那就简单多了，所以人们称之为小面。其实吃小面是很讲究味的，各种佐料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。面少佐料多，因此，吃小面重在品味，而不在于吃面。重庆小面在重庆是家喻户晓的美食。近年来，在全国各地都很知名。
课程安排
1.原料、配料的选取、初加工与保存;
2.各种香辛料的作用介绍及采购;
3.高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作;
4.重庆小面等主料及配料的全部制作流程;
5.学员实践学习重庆小面的制作工艺及流程;
6.根据地域不同和学员要求，因地制宜调制各种味型;
7.底料油保管技术;
8.免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;
9.年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
9.高汤的保存
重庆小面饮食文化，源于街头，来自街头巷尾的担担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形，只不过，从小贩的肩头换到了街边搭蓬，再换到了门面，条件好了，作料也日益丰富。小面是重庆的特色，重庆对于小面的感情，是缠绵侧转的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友都说，外地出差回来，*件事就是想来一碗小面。小面对于重庆人的牵挂，丝毫不亚于火锅，火锅不能每天吃，但小面已经成了很多重庆人早餐的不二选择。
较近这几年市面上各种特色小吃层出不穷，各类的小吃，无论是传统的还是新兴起在各个街道随处可见，也出现了一大批特色小吃的顾客群，随着小吃美食行业的不断创新，这个时候许多创业者也发现了这个传统而又永远不会被淘汰的行业，无论是开店还是做流动型的，消费者较在意的不是价格，而是口味，这也是做餐饮行业一直在突破的点。
品味轩打破配方保密的传统，将核心配方教授给合作伙伴，如此，合作伙伴可根据长时间的卤制经验，根据区域性的甜咸偏好及对料包中某些料材进行适当的加减，开创出具有当地特征的小面口感。
联系：北京品味轩芬老师
