酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。
首先要知道酸辣粉有什么组成的。酸辣粉组成：主料：粉丝，汤料辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
在这些食材里面。粉丝，花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜，食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油等这些都可以买到的。我们学习的主要内容就是汤料和辣椒油的制作，其他的能买到的稍微处理一下就能用。根据一位在小吃培训学习的一个学员说，要是在有老师指导的情况下，一般汤料和辣椒油的制作3-4天就能学会了。
北京品味轩小吃，特别提供国内领先的实体店专业培训，将学员们放在实体店中进行一对一培训教学，高级名厨把控学员学习中的细节，学习时间自由，学完再结业，保障让每一位学员都能学到正宗技术!
北京品味轩小吃，学习酸辣粉的培训内容：手工红薯粉制作技术和烹饪技术;红油辣椒制作及保管技术;各种辅料制作及保管技术;秘制肉酱制作工艺;高汤制作工艺、烹饪技巧和注意事项;碗底调制技术和保管方法;
联系方式：北京品味轩张老师
