摊位系列
保定孙大妈特色小吃培训班培训内容:陕西凉皮、特色烤面筋、麻花、铁板鱿鱼、红豆饼、脆皮香蕉、布袋馍、鸡蛋肠、脆皮玉米、菜煎饼、鸡蛋汉堡、章鱼小丸子、鸡汁豆腐、钵钵鸡(冷串串)、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、营养粥、风味炸串、炸鸡排、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐、绝味鸭脖等摊位小吃培训。
铁板豆腐是家常菜肴,营养丰富,味道鲜美,做法简单。是家常、路边小吃的常客。
铁板豆腐培训内容
1、豆腐的处理;
2、豆腐的煎制方法;
3、各种小料、酱料的制作;
4、成品的制作。
5、可以搭配铁板鱿鱼等一起学习。
铁板豆腐培训时间
一般3天左右就可以掌握,老师手把手教学,学员亲手操作。
孙大妈小吃培训教你铁板豆腐的家常做法。
主料:豆腐1块,鸡蛋4个。
配料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量,酱油适量,蒜适量;
制作步骤:
1.豆腐切块,放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕,步骤3)
3.中准备工作完成之后,将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅,放少许油,加入姜末爆香,加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀。
8.小火炖煮。
9.取平底锅,涂抹少许油烧热,改小火,将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型,顶部微熟,倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味,所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)
12.至此,悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了,享用吧。
孙大妈小吃培训告诉你,学铁板豆腐技术,来保定孙大妈,了解更多,可以关注我们。