“香河肉饼”也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅
香河肉饼好吃的原因在于，面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论是哪一步骤都极为讲究。面要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来称心应手，饼的皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，无论是牛肉还是猪肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。光是说起来都能让你不禁流下口水。
香河肉饼一直都是中国人喜欢吃的传统小吃，但传统中透着特色，特色中显现着传统。这样的店面，才是一家能够长存、稳步发展、持久盈利的店。
香河肉饼培训内容
1、面坯的制作;
2、肉馅的调制;
3、香河肉饼成品的制作方法。
做法：
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
教学正宗香河肉饼技术，完全掌握制作技巧，专业师傅指导教学，皮要做的薄，馅要做的大，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，香气扑鼻，轻易就能引起人的食欲，而且为了让学员更好的学会，师傅将配方都标准化，简单易懂。
我们的内容，我们的言语，一直被模仿，但唯有心灵的那份真诚是永远无法模仿的。真性情，不伪装。这个年代，不进则退。上班已经不是较好的出路，越来越多的人选择了创业。餐饮作为一个低门槛，高稳定性，高利润，现金回流快的行业越来越多的吸引着无数的创业者。但是我们深知创业的那份艰辛。对于学员，我们只能尽我们较大的力量在技术，营销，管理上传授我们的实际的实实在在的店面操作所用的经验。因为只有这些真正的开店的技术和经验才较能帮助创业者，其他的空虚的噱头神马的都是浮云。实实在在做人，实实在在做事，诚诚信信经商，方为真性情。
注意事项：
1、面要软硬合适，醒面要足够时间。
2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。
3、把包子状用擀面杖擀成饼状是*难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼!而把肉饼做的千奇百怪的原因。
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