锅贴是汉族传统小吃，起源于河南开封，一般就是生煎的饺子，通常的做法是将生饺子排放到平底锅内，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
经营好小吃店的最主要的就是味道，食物的味道决定着顾客的回头次数，所以食物的味道是首要的。然后就是服务方面的问题。小吃店内的服务应该让顾客有着很好的感觉。可以不定期的培训员工的服务态度，然后才能给顾客留下好的印象。
北京品味轩是一家经营了十几年的特色小吃，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。
相信很多经营餐饮店的创业者都会很苦恼一件事，明明门店的客流量还不错，翻台率也高，可是客单价却大不如前，利润没增反而下降!可是如果在经营过程中采取过多的让利反而适得其反，惯坏了消费者，就会拉低客单价，随着原材料、房租、人员、营销等成本的提升，餐厅也就渐渐的经营不好了。
培训老师：庄老师————培训地址：北京市朝阳区小红门桥
餐饮价格的定位方面应该参考自身所处的位置，然后对照周围的餐厅来合理的定价。只要可以符合消费者的消费心理，或者加上一点小惊喜，客户也会源源不断。在提高客流上，除了进行营销创新之外，也要在做好客户群的基本定位的，在提高翻台率上，要做好菜品生产效率的基本功，而菜品选型也是关键。
在的可谓是餐饮行业了，以前的人们忙着努力工作，没空好好享受生活，现在对于他们来说，享受生活才是最重要的，所以在吃的这方面也是越来越有需求。现在投资餐饮行业需要懂得成熟的技巧，只有善于分析，才有机会创收，现在做生意不可能没有竞争的，只有选择正确的方法，才有可能赢得利润。
