北京品味轩麻辣小龙虾技术，以小龙虾制成，口感麻辣鲜麻，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感麻辣鲜浓。这种色泽红亮麻辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾等名字，是湖南省著名的传统小吃，由小龙虾，干红辣椒，植物油，盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，麻菜末等食材制成，口味辣鲜麻，色泽红亮，质地滑嫩，滋味麻辣，是人们夏季夜市啤酒摊的经典小吃。
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