烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。据《汉代画象全集》可知起码早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。
项目介绍
北京炙子烤肉，炙子其实指的就是这块又黑又厚的铁板，不过别小看这块铁板，它可是有讲究的，烤肉好不好吃和这块铁板可是息息相关。铁板薄了肉容易糊。铁板厚了，肉熟的太慢。而薄厚适中的铁板导热持久而均匀，烤出的肉才会好吃。下面的铜锅里是放炭火的，讲究的是要用松枝和松塔，但由于会产生大量的烟，所以现在都用木炭烤制了
教学课程安排
1：肉类的挑选;
2：腌制的方法及过程;
3：腌制的时间以及注意事项;
4：炙子的挑选及使用;
5：温度的控制和成熟的程度;
6：学员实际操作做出成品;
对于老北京人来说，炙子烤肉同样是经典吃法之一。一块铁板、一盘羊肉，三五好友聚在一起边烤边畅聊人生，也是四九城里曾经温暖的一幅美景。
要是想要在现在炙子烤肉市场面上的炙子烤肉店还是非常的多的，但是想要在炙子烤肉店面的好的生意上，还有这非常的多的炙子烤肉店面一直都是没有什么起色，一直没有办法做好店面的生意。在炙子烤肉炙子烤肉店的生意上面，我们要这样提升炙子烤肉店面的经营能力的提升就是很多人非常烦恼的了。
项目培训内容：
炙子烤肉全套核心技术配方、炙子烤肉的制作、炙子烤肉配料等制作工艺流程等……
对于创业炙子烤肉店的意向，从而找到一个合适的商机，这样便可以更快踏上一个可以致富的炙子烤肉道路，盈利更加的省心，而经营一个炙子烤肉店是有着非常多人的投资选择，想经营开炙子烤肉店，需要把握有利的时机，正确考虑市场上的情况。
经营炙子烤肉店上这点也是一个非常重要的，而在经营炙子烤肉店的创业上也其实不是你一个人的事情，而是一家人的事情，而这也是你所有朋友圈的事情，因为在你进行炙子烤肉店创业上也都必将影响到我们的生活，如果他们不理解、不支持，你是孤掌难鸣，坚持不多久就会放弃。
经营炙子烤肉店的宣传也是非常的重要的，当然宣传的方式也有非常的多，然而除了炙子烤肉店的总部的宣传的活动，炙子烤肉店也会自主的经营的时间内还要注重经营炙子烤肉店铺的宣传，都是可以有着一定的宣传的效果，务必要分析宣传受众是哪些人，并且在制定宣传方案时，这样会使宣传更加有效。
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