关东煮(日语：おでん oden)，是一种源自日本关东地区的料理。从老东北传到日本，后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。
走在发展前沿的，永远是赢家，不要等到家家户户都知晓了，风靡全国的时候，你才觉得的这东西真的好，你想去学，你想去做，那时候你的起点已经比别人晚了一大步，怎么也追不上，重复他人的道路，永远没有自己选择的道路来的实际。
不管是做什么行业，每行每业也都是得有顾客，才能有盈利。所以怎样提升盈利是一件很重要的问题了。餐饮行业就是特别吃可流量的行业了，掌握怎样来控制客流量就成了餐饮行业比较重要的一件事情。
咨询老师：庄老师
培训地址：北京市朝阳区小红门桥
实操内容
1.讲述关东煮的发展史及基础知识;
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
3.关东煮骨汤的调味及熬制方法;
4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;
5.关东煮各种材料的烫制流程及方法;
6.讲解关东煮的经营模式和方法;
7.设备器具采购途径和要求;
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
