过桥米线简介：过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
过桥米线简介：
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
课程内容1：学习汤底的制作和调味。
2：学习各类菜品的处理和配制。
3：学习各种酱料的制作。
4：学习米线的处理和保存方法。
5：学习各类臊子的制作。
6：学习烫粉、调味、装碗上桌。
三鲜砂锅米线的做法 ：
1干木耳事先泡发后洗净;番茄切片;猪瘦肉切片后用水淀粉和盐抓匀;黄豆芽和豌豆尖洗净;火腿切片;葱切葱花。2砂锅内热少许油，下姜片爆香，然后下木耳，番茄片，用筷子翻炒几下。3加水，盐，(白胡椒粉)煮至水开，下黄豆芽和火腿中火煮一会儿。4再下猪肉片煮一小会儿。5下米线煮熟后，下豌豆尖烫熟，加味精，撒葱花后即可关火。
过桥米线加盟费用是否合理，首先要看这家过桥米线加盟店的知名度和过桥米线店的管理系统是否健全，同时还要看过桥米线加盟企业所要提供的条件，最重要的是要看投资回报率，参照其他过桥米线加盟店的回报率，如果觉得此系统过桥米线加盟店的回报率达到自己的要求，那么过桥米线加盟费用就基本是合理的。
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