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第一、生产周期与产量。浓香型白酒酿造工艺与酱香型白酒不同,酱香型白酒酿造周期普遍在5年以上,而浓香型白酒酿造周期一般较短,甚至有一个月左右就完成整个酿造过程。从酿造周期看浓香型白酒产量远远大于酱香型白酒产量。
第二、白酒品质的变化。酒界人士普遍认同浓香型白酒储存三至五年品质即达到较好的口感;而反观酱香型白酒一年一个品质逐年递增。
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