一家餐饮加盟店给客人的印象不只是从产品口味中体现，服务员的服务细节也会产生很大的影响。加盟餐饮店的许多投诉可能不是因为菜品或用餐过程的服务，而是在顾客坐下点餐的那一刻就埋下了隐患。点餐过程中，服务员的服务细节可以从以下方面优化：
自我介绍
主动给顾客增减餐具，倒茶水，撤筷套，给菜单，然后向顾客介绍自己“你们好，我是服务员XXX，很高兴为你们服务，可以开始点菜吗”
优惠
当得到顾客可以开始点菜的明确指令后，首先向顾客我们目前正在进行的主要优惠活动(例如美食节活动)，使得顾客可以享受到更大的优惠。
询问口味
询问顾客的口味及有无特殊需求(例如是否吃辣的，是否吃得惯芥末等)，便于后续向顾客。
协助点单/建议性销售
尤其对于初次光临的顾客可以依照前面几步询问的结果来针对性的协助顾客点单，例如：“你们好，你们喜欢吃辣的，可以尝尝我们的xxx，点的顾客也蛮多的”。
即使对于来过的顾客也可以依照顾客的口味，数量，性别来主动，既可以节省点单的时间也可以与顾客产生互动，借机让顾客了解产品和菜肴文化。
重复点单内容
就记录的餐点与顾客再次确认，重复顾客所点的菜，注意语速，语调和音量及与顾客目光接触(可以适当放慢，目的在于确认顾客所点的菜没有错)。
致谢，入单
点单结束后，确认是否马上上菜，感谢顾客，将顾客所点菜品录入电脑，在发送前与点菜单做重复确认(包括人数等)，以免出错。
有特殊要求的需要告知跑菜员工及厨房可以说“谢谢你们的惠顾，可以上菜了吗？好的请稍候，祝用餐愉快！”
这些都是经营一家餐饮加盟店过程可以注意的提高服务质量的细节，相信做好这些细节，对店铺的生意会有帮助。
