炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
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现如今的炸酱面行业的情况，有好多的炸酱面加盟店的创业的风险，提高炸酱面加盟店的成功几率，在炸酱面加盟店的项目时，有太多的炸酱面加盟项目品牌的倾向，因为炸酱面加盟店大多都有完善的经营管理体系，依靠这一优势可以得到较为确定的发展。选择炸酱面加盟店在已知的创业基础上已经形成了一定的根基。
创业经营开店之所以要选择加盟的品牌，主要原因就是因为品牌加盟有其特的品牌特点和统一的管理标准，加盟品牌之后可以借助品牌的力量来合理的管理自己的店铺。创业者经营店既然选择了加盟的模式，就要持之以恒的去做的更好，比如加盟品牌有着良好的市场基础和食客口碑。
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